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Cake Monday: Torte

Vegane schwedische Apfeltorte
Allgemein

Schwedische Apfeltorte

27. März 2021

Zutaten Kuchen:
100 g Zucker
Eine Packung Vanillezucker
150 g Mehl
12 g Backpulver
175 ml kaltes Wasser
50 ml Sonnenblumenöl

Zutaten Apfel Füllung:
1 kg Äpfel
250 ml Wasser
150 g Zucker
Zwei Packungen Vanillepudding-Pulver
Saft einer Zitrone

Topping:
200 ml Schlagsahne (vegan)
Eine Packung Sahnesteif
25 g Zucker
Etwas Zimt oder Raspelschokolade

Vegane schwedische Apfeltorte

Zubereitung Kuchen:
Zucker, Vanillezucker, Mehl sowie das Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen. Das Wasser sowie das Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine 26cm Springform geben und im vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Zubereitung Apfel Füllung:
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Alternativ könnt ihr auch die Äpfel reiben. Nehmt einen Topf und füllt dort das Wasser sowie den Zucker, Zitronensaft sowie Puddingpulver ein und verrührt alles gut. Gebt nun die Äpfel dazu und kocht alles bei mittlerer Hitze auf und lasst es andicken. Herd aus und für ca. 5 Minuten stehen lassen.

Topping:
Den Tortenboden aus der Springform lösen und einen Tortenring rundum legen. Falls ihr keinen habt könnt ihr die Springform auch wieder schließen. Verteilt nun die Apfel Füllung auf dem Boden und verstreicht alles zu einer glatten Oberfläche. Lasst alles auf Raumtemparatur abkühlen.

Finalisieren:
Sobald die Füllung erkaltet ist könnt ihr die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif aufschlagen sowie auf der Torte verteilen und glattstreichen. Abschließend mit Zimt und / oder Raspelschokolade bestreuen. Guten Appetit.

Vegane Nougat-Sahne-Torte
Allgemein

Nougat-Sahne-Torte

9. März 2021

Zutaten Teig:
680 g Mehl
350 g Zucker
2 Packungen Backpulver
4 Esslöffel Kakao
165 ml Sonnenblumenöl
690 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Margarine zum Einfetten

Zutaten Nougat-Sahnecreme:
260 g Nougat
100 g dunkle Schokolade
4 Packungen Sahnesteif
840 ml aufschlagbare vegane Sahne

Vegane Nougat-Sahne-Torte

Zubereitung Boden:
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit der Margarine einfetten und Ofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Kakao mischen. Nun zuerst das Öl und anschließend das Mineralwasser unterrühren (nicht lange). Gebt nun den vorbereiteten Teig in die Springform und backt das ganze für ca. 45 Minuten. Stäbchentest machen! Kuchen auskühlen lassen. Ihr müsst aus diesem Kuchen drei gleiche Teile schneiden (erst wenn er abgekühlt ist sonst reißt er). Die Kuppel eventl. auch entfernen, da das meist nicht so schön aussieht.

Zubereitung Nougat-Sahne-Creme:
Wichtig: verarbeitet nicht die komplette Creme, sondern lasst etwas für die Deko übrig.
Zu aller erst schmelzt ihr das Nougat mit der Schokolade im Wasserbad und verrührt alles gut miteinander. Lasst es einige Minuten abkühlen.
Schlagt in einem hohen Gefäß die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Die Schoko-Nougat-Mischung erst unterheben sobald diese Zimmertemperatur erreicht hat. Anschließend parkt ihr die Mischung für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Jetzt könnt ihr die Torte zusammenbauen. Boden -> etwas Sahne -> Boden -> etwas Sahne und außenrum auch schön verspachteln 🙂 Fertig

Vegane Pfirsichtorte schmeckt wunderbar erfrischend
Allgemein

Pfirsich Torte

4. Juni 2020

Zutaten:
210 g Mehl
1 Esslöffel Stärke
0,5 Packungen Backpulver
160 g Zucker
1 Zitrone
85 ml Sonnenblumenöl
700 ml Wasser
2 Esslöffel Zitronensaft
350 ml Hafermilch
5 g Agar Agar oder 40 g Stärke
Etwas Bittermandelöl
3 Pfirsiche

Zubereitung:
Den Ofen auf vorheizen (Ober-/Unterhitze 175 Grad) sowie die Backform (Durchmesser 20 cm) einfetten. Reibt nun als erstes die Zitronenschale. Als nächstes das Mehl, Stärke, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben. Gebt die Zitronenschale sowie 100 g Zucker hinzu und vermischt alles. Das Öl, 200 ml Wasser sowie einen Esslöffel Zitronensaft dazu geben und so lange vermischen, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Kleiner Klümpchen einfach ignorieren, da sie sich beim Backen auflösen werden. Füllt nun den Teig in die Form und backt diesen für ca. 40 Minuten (Stäbchentest machen). Kuchen abkühlen lassen.

Nun rührt ihr die Mandelschicht an. Dazu die Hafermilch mit 30 g Zucker sowie der Stärke oder Agar Agar in einem Topf aufkochen. Macht es am Besten so, wie wenn ihr einen Pudding kocht. Also die Stärke sowie den Zucker mit etwas von der Hafermilch verrühren und warten bis der Rest der Milch aufgekocht ist. Anschließend einrühren. Sobald das Gemisch die Konsistenz von Pudding hat vom Herd nehmen und vorsichtig über den Tortenboden gießen (am Besten nutzt ihr einen Tortenring oder ihr lasst den Boden in der Form). Anschließend auskühlen lassen.

Nun kommen die Pfirsiche dran. Entsteinen und in zwei Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. Diese legt ihr nun auf den erstarrten Pudding. Ihr müsst jetzt lediglich noch mit dem übrigen Pfirsich mit dem restlichen Wasser, Zucker sowie Agartine alles aufkochen, die Pfirsichspalten vom dritten Pfirsich rausfischen und den heißen Guss über die Pfirsiche auf der Torte gießen. Nun max. 2 Stunden bei Zimmertemperatur auskühlen lassen und anschließend vorsichtig aus euer Form lösen. Guten Appetit.

Der Ostblog

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