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Cake Monday: Brownie

Leckerer Birnenbrownie
Allgemein

Birnenbrownie

6. Juli 2020

Zutaten:
250 g Zartbitterkuvertüre
200 g Margarine
100 g Edelbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
3 Eier
200 g Zucker
Etwas Salz
70 g Mehl
60 g Backkakao
4 Esslöffel Birnenbrand
2 Birnen
100 g Puderzucker + etwas zum Bestäuben

Leckerer Birnenbrownie

Zubereitung:
Die Zartbitterkurvertüre grob hacken und anschließend mit 200 g Margarine bei kleinster Hitze in einem Topf schmelzen (am Besten über einem Wasserbad). Etwas abkühlen lassen. Nehmt jetzt eine quadratische Springform (24 cm Durchmesser – alternativ eine Springform mit 26 cm Durchmesser) und fettet diese gut ein. Heizt den Backofen vor (Ober-/Unterhitze 180 Grad).

Nun die Edelbitterschokolade grob hacken. Eier, Zucker sowie etwas Salz mit dem Schneebesen eurer Rührmaschine cremig rühren. Mehl sowie Kakao mischen und in die Masse unterrühren. Unter Rühren den Birnenbrand sowie die flüssige Margarine-Kuvertüre in die Masse einlaufen lassen. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Schält nun die Birnen. Viertelt, entkernt diese und schneidet sie in Scheiben oder Spalten. Diese nun auf dem Teig verteilen / anrichten wie ihr mögt. Im heißen Ofen zwischen 30 und 35 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

Das Kakaopulver mit drei Esslöffel lauwarmes Wasser glatt rühren. Verteilt dies nun über dem ausgekühlten Kuchen. Trocken lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

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